• Μαρίνα Καβρουλάκη

Απαντήσεις για τα φρούτα και τα λαχανικά που καταλήγουν στο πιάτο μας

Μέσα από μία συζήτηση με ανθρώπους οι οποίοι ασχολούνται με τον αγροτικό τομέα περί φρούτων, λαχανικών πότε είναι η εποχή τους, για αρρώστιες που τα πλήττουν, και άλλα πολλά, μου δόθηκαν απαντήσεις σε αρκετά ερωτήματα. Μερικά από τα ερωτήματά μου ήταν:

Γνωρίζουμε αν είναι η σωστή εποχή των φρούτων και λαχανικών που καταλήγουν στο πιάτο μας;
Μπορούμε να μεγαλώσουμε κι εμείς τα δικά μας λαχανικά στο μπαλκόνι ή στον μικρό μας κήπο, χωρίς να χρησιμοποιήσουμε αναγκαστικά σπόρους;

Κατά κύριο λόγο, πλέον όλα τα φρούτα και λαχανικά είναι γεμάτα από φυτοφάρμακα και με επιβλαβής για το ανθρώπινο σώμα, ουσίες. Ορθό θα ήταν να γνωρίζουμε ποια είναι η σωστή εποχή των φρούτων και λαχανικών, ώστε να είμαστε σίγουροι ότι θα καταναλώσουμε όσο το δυνατόν λιγότερα φυτοφάρμακα. Βεβαίως μόνο αν τα παράγουμε εμείς οι ίδιοι είμαστε τελείως σίγουροι για το τι καταναλώνουμε, αν όμως δεν εχουμε αυτή τη δυνατότητα, κάνοντας κλικ εδώ μπορόυμε να δούμε τον πίνακα με τη σωστή εποχή των φρούτων και των λαχανικών, ο οποίος θα βοηθήσει πάνω σε αυτή σας την προσπάθεια.


Μπορούμε επίσης να αγοράζουμε βιολογικά προϊόντα, απλά καλό θα ήταν να γνωρίζουμε τον παραγωγό ώστε να είμαστε σίγουροι ότι είναι βιολογικά. Διότι αρκετά προϊόντα ονομάζονται μόνο ως bio και αυτομάτως η τιμή τους αυξάνεται κατακόρυφα.


Υπάρχουν φυσικά περιπτώσεις για όσους μένουν σε πόλεις και δεν έχουν την δυνατότητα να έχουν δική τους αυλή με κήπο, να θέλουν να παράγουν τα δικά τους λαχανικά. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούμε εύκολα και γρήγορα να μεγαλώσουμε τα δικά μας λαχανικά!


Από αυτά τα οποία έχουμε αγοράσει, εάν είναι βιολογικά ακόμα καλύτερα, δεν πετάμε το κάτω στέλεχός τους. Δηλαδή, εάν έχουμε ένα πράσο, θα αφήσουμε πάνω από τη ρίζα γύρω στα 3 εκατοστά από το στέλεχος του φυτού. Θα το βάλουμε σε ένα μικρό ποτηράκι με νερό, όχι πολύ, ίσα να καλύβει τις ρίζες, κι έπειτα από λιγότερο από μια εβδομάδα θα δούμε ότι έχει μεγαλώσει ο βλαστός αρκετά. Τότε μπορούμε να το φυτέψουμε σε μία γλάστρα κι όταν θα είναι έτοιμο, μπορούμε να το καταναλώσουμε, αφήνοντας πάλι 3 εκατοστά από το στέλεχος ώστε να το ξαναφυτέψουμε!


Φυτά τα οποία μπορούμε να ξαναμεγαλώσουμε από το αρχικό τους στέλεχος είναι, φρέσκα κρεμμυδάκια, πράσα, σέλινο, σέλερι, μαρούλι και πολλά άλλα. Μπορείτε επίσης να μεγαλώσετε καρότα, πατζάρια, ξερά κρεμμύδια που έχουν βγάλει βλαστό καθώς επίσης και σκόρδα.

Από τα καρότα και τα πατζάρια δεν θα έχετε ως παραγωγή τον καρπό, αλλά τα φύλλα, από τα καρότα μπορείτε να τα μαζέψετε όσο είναι μικρά και τρυφερά για σαλάτες και σάντουϊτς, ενώ από τα πατζάρια για πίτες και σαλάτες. Τα ξερά κρεμμύδια, τα οποία έχουν βγάλει βλαστό, τα φυτεύουμε απευθείας στο χώμα. Όταν μεγαλώσουν θα έχετε έτοιμο το δικό σας φρέσκο κρεμυδάκι. Ενώ ένα σκόρδο, μπορεί να σας δώσει ολόκληρο κεφάλι.

Με αυτή τη μέθοδο θα έχετε συνέχεια φρέσκα λαχανικά, χωρίς να χρειάζεται να περιμένετε μήνες μέχρι να ετοιμαστεί η παραγωγή σας, σε σχέση με το αν φυτεύατε αρχικά με σπόρους, κι επιπροσθέτως θα είστε σίγουροι για το τι θα φτάσει στο δικό σας πιάτο και της οικογένειάς σας. Φρέσκα λαχανικά χωρίς την προσθήκη φυτοφαρμάκων κι άλλων βλαβερών ουσιών.

Εάν πάλι δεν είστε και τόσο φίλοι με την κηπουρική και προτιμάτε να αγοράζετε, μπορείτε να συμβουλεύεστε τον πίνακα εδώ ώστε να προμηθεύεστε τα φρούτα και λαχανικά που αντιστοιχούν στη σωστή εποχή!



Μαρίνα Καβρουλάκη